Полезные жиры для здоровья

Общеизвестно, что люди, мечтающие иметь стройную фигуру, стараются употреблять маложирную пищу. Тем не менее, фигура стройнее не становится. Почему так происходит? Оказывается, многие даже не представляют, что существуют вредные и полезные жиры.
Конечно, в настоящее время производители продуктов питания уделяют большое внимание производству продуктов питания с пониженным содержанием жира. Однако дошло уже до того, что предлагаются даже обезжиренные чипсы, которых в природе не может существовать по определению. Такая продукция – просто дешевый рекламный трюк, на удочку которого попадаются озабоченные собственной внешностью доверчивые потребители.
Полезные разновидности жиров известны, как жирные кислоты, крайне необходимые для нормального функционирования организма. Они состоят из питательных веществ, в которых нуждаются все органы и системы человека. Многие считают, что современный рацион питания перенасыщен жирами. Отчасти они правы, но известные врачи-диетологи утверждают, что 90% населения даже недополучает полезные для здоровья жиры.

Жирные кислоты бывают насыщенными, полиненасыщенными, мононенасыщенными и образуются при расщеплении жиров, поступающих в организм человека с продуктами питания. Жирные кислоты участвуют в образовании новых клеток организма, являются источником энергии, обогащают кислородом кровеносную систему. Кроме того, эти полезные для здоровья вещества поддерживают нормальное состояние кожи, противостоят процессу старения организма и даже способствуют похудению. Многим хорошо известно, что наиболее ценные жирные кислоты – это Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Причем первые две разновидности жирных кислот можно получить только с пищей, а кислоту Омега-9 организм человека способен производить самостоятельно.
Полезные жирные кислоты присутствуют в продуктах питания как растительного, так и животного происхождения. Исключительно богаты жирными кислотами оливковое, подсолнечное, конопляное, кукурузное, льняное, кунжутное масла. В продуктах животного происхождения обилием полезных жирных кислот может похвастаться рыба, живущая в холодной воде: лосось, тунец, макрель, форель, сельдь, скумбрия. К слову, морская жирная пища очень полезна для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и снижения риска появления онкологических заболеваний.
Полиненасыщенная кислота Омега-3, в первую очередь, необходима для полноценного функционирования мозга. Эта жирная кислота способствует быстрому поступлению энергии в клетки головного мозга. Ускоренная передача импульсов, которые несут сигнал от одной клетки к другой, позволяет надежно сохранять необходимую информацию в памяти, поддерживает умственные способности человека. Кислота Омега-3 помогает организму справляться с частыми стрессовыми ситуациями, благоприятно воздействует на сетчатку глаза и крайне необходима женщине в период вынашивания ребенка для нормального развития эмбриона
Полезная жирная кислота Омега-6 улучшает функционирование центральной и периферической нервной системы, участвует в синтезе половых и стероидных гормонов человека, повышает иммунитет и сопротивляемость организма сезонным заболеваниям.
Жирная кислота Омега-9 наиболее легко усваивается организмом. Она присутствует в арахисе, миндале, лесных орехах, авокадо, но больше всего данной кислоты в оливках. Поэтому оливковое масло во все времена ценилось выше кукурузного или подсолнечного. Омега-9 считается устойчивым жиром, препятствующим вредным оседаниям холестерина на стенках кровеносных сосудов.
К сожалению, в последние 20 лет пищевые продукты стали проходить более тщательную обработку. Употребление таких рафинированных продуктов снижает усвоение организмом полезных жирных кислот. Результат такого питания – ожирение, диабет, атеросклероз. Но большинство людей, озабоченных состоянием собственного здоровья, все-таки стараются ежедневно включать в рацион питания натуральную пищу – растительные масла и морепродукты, богатые полезными полиненасыщенными кислотами.
Глупо надеяться, что полностью исключив из ежедневного рациона питания полезные жиры, можно получить стройную пропорциональную фигуру, заслуживающую всеобщее внимание и одобрение. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, берегите себя!